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2013
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06
说明：关于硫酸铜作为食品添加剂用于皮蛋生产的说明
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现就皮蛋生产使用硫酸铜事宜说明如下： 一、根据《食品添加剂生产许可证换(发)证实施细则》，实施生产许可证管理的食品添加剂分为19个单元169个品种，而硫酸铜不在这169个品种范围内。(见附件一)。
现就皮蛋生产使用硫酸铜事宜说明如下：
一、根据《食品添加剂生产许可证换(发)证实施细则》，实施生产许可证管理的食品添加剂分为19个单元169个品种，而硫酸铜不在这169个品种范围内。(见附件一)。
二、根据GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，硫酸铜可以作为加工助剂用于皮蛋加工工艺。(见附件二)。
三、食品添加剂硫酸铜已有GB 29210-2012《食品安全国家标准食品添加剂硫酸铜》(见附件三)。
四、根据GB 7718-2010《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，加工助剂不需要在配料表中标示。(见附件四)。
综上所述，生产食品添加剂硫酸铜尚未纳入生产许可证办证范围，只要正规企业生产的产品符合食品添加剂硫酸铜国家标准，就可以用于皮蛋的生产工艺。
说明附件一：《食品添加剂生产许可证换(发)证实施细则》
说明附件二：国标食品添加剂使用标准
说明附件三：GB 29210-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铜》
说明附件四：国标食品预包装通则
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2013年6月14日
说明：关于硫酸铜作为食品添加剂用于皮蛋生产的说明
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